Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Schokolade fein raspeln.
Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren. Mandeln, Schokoladenflocken
und Backpulver dazurühren. Eiweiß zu Eischnee steifschlagen
und unter den Teig heben (nicht mehr rühren, sonst wird
der Eischnee wieder flüssig!). Teig in eine gefettete,
mit Mehl bestäubte runde Springform mit "Schornstein"
in der Mitte geben.
Bei 160° - 180° etwa 90 min backen. Nach dem Abkühlen
mit Schokoglasur bestreichen.
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